El tripolifosfato de sodio, es un compuesto inorgánico específicamente una sal de sodio, se obtiene de la reacción del carbonato de sodio con el ácido fosfórico, su fórmula química es Na 5 P 3 O 10. Otros sinónimos de este producto químico son: tripolifosfato de pentasodio o trifosfato de sodio, es común también referirse al tripolifosfato de sodio por las siglas STTP o STP.. JUNIO 2020. FICHA TÉCNICA. TRIPOLIFOSFATO DE SODIO. •DESCRIPCIÓN: TRIFOSFATO PENTA SÓDICO, TRIFOSFATO DE SODIO, TRÍPOLI FOSFATO DE SODIO. •OBTENCIÓN: POR LA DESHIDRATACIÓN MOLECULAR DEL FOSFATO MONO Y DI SÓDICO. •CARACTERÍSTICAS:GRANOS POCO HIGROSCÓPICOS, SOLUBLE EN AGUA, CON PROPIEDADES PARECIDAS A LAS DEL PIROFOSFATO.
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Los fosfatos se usan en los productos cárnicos debido a que ofrecen muchas ventajas en la producción de embutidos como: jamón, salami, tocino, salchichas, así como en carnes carnes rojas, aves, marinados, pescados, mariscos. Los fosfatos aumentan el pH lo que ayuda a ligar agua y manteniéndola tierna y jugosa, evitan la pérdida de los.. Tripolifosfato de sodio. (25 ℃ y 1 atm ), salvo que se indique lo contrario. El trifosfato de sodio ( STP ), a veces STPP tripolifosfato de sodio o TPP, 2 es un compuesto inorgánico de fórmula Na 5 P 3 O 10. Se trata de la sal de sodio del polifosfato penta-anión, que es la base conjugada del ácido trifosfórico.
