Per ottenere una besciamella più liquida dovete aumentare il latte rispetto alla ricetta base, indicativamente di 100 ml. Per ottenere una besciamella più densa dovete diminuire il latte o aumentare la farina e il burro (indicativamente 10 g di farina e 10 di burro). Potete conservarla in frigorifero per 2 o 3 giorni e potete congelarla per.. Per la preparazione della besciamella vi serviranno latte e burro, farina 00, pepe, sale e noce moscata. Come prima cosa, prendete una pentolino e fate sciogliere il burro con la farina 00. Aiutatevi con una frusta a mano per mescolare e fate attenzione a non formare grumi. Aggiungete in maniera graduale e poco per volta il latte freddo e.

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Deve essere freddo e va aggiunto in un colpo solo e mescolato rapidamente. 9.Cuocete tutto mescolando fino a raggiungere una consistenza abbastanza densa. Poi abbassate il fuoco al minimo e coprite per cinque minuti. La besciamella è pronta quando vela il cucchiaio. 10.A fine cottura aggiungete un pizzico di sale e della noce moscata.. Aggiungo il latte freddo o a temperatura ambiente, mescolo allegramente e nel frattempo porto a ebollizione. Sempre mescolando faccio cuocere per circa 15 minuti, fin quando la salsa assumerà una consistenza vellutata. A volerla più densa, basta aggiungere meno latte o aumentare le dosi di burro e farina. Il contrario se vi serve più fluida.