Tempo di cottura. 3 ore. Dopo la carbonade d'oltralpe, ecco la ricetta della carbonada, un piatto tipico della Valle di Aosta che consiste in uno stufato di carne simile allo spezzatino in cui i pezzi di carne, essendo marinati e cotti per molto tempo col vino rosso, assumono un colore talmente scuro da sembrare pezzi di carbone.. Valdostana Valdostana: come prepararla. Preparare le cotolette alla valdostana in casa è davvero molto semplice, gli ingredienti che ci occorrono sono fettine di carne di vitello, prosciutto cotto affumicato e fontina. Per evitare che il formaggio fuoriesca in cottura bisogna avvolgerlo con il prosciutto, e a sua volta avvolgere questo ripieno con la fetta di carne, piegando a metà.

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Cotoletta alla valdostana: ricetta e preparazione. Prendete le fettine di carne, inseritele tra due fogli di carta da forno e assottigliatele con un batticarne.. La farcitura della cotoletta alla valdostana è formata da prosciutto e formaggio.Prendete una fetta di fontina, tagliatela a metà, aggiungete sopra del prosciutto cotto e ricoprite con l'altra metà di fontina, come a formare un.. Seal the "wallets" you just made by pressing along the edges with your fingers. 2. Pass the valdostanas in flour and gently shake them to eliminate any excess. Quickly dip them in the beaten eggs.|Cover them in plenty of breadcrumbs, then press them along the edges again to double check they're properly closed.|Heat about 1/4 cup of.