Cette recette de la Mique, c'est le plat de l'hiver emblématique du Lot. La mique c'est le plat de nos grand-mères. Cette boule de pain est cuite tout doucement dans un bouillon accompagné de légumes et d'un petit salé.. Mettre la pâte dans un torchon et la laisser lever au chaud pendant 3h. La préparation doit doubler de.. Mique. La mique est une pâte à pain pochée, à base de farine de froment. Traditionnellement la mique faisait office de pain, que l'on découpait en tranches. Pour8 personnes. Difficulté. Préparation30'.
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Plongez la mique dans les 4L de bouillon à base de viande et de légumes. Au bout de quelques secondes, la boule de pâte va remonter à la surface. Couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes, en retournant à mi-cuisson. ️ Sortez la mique pour la découper en tranches. Servez avec la viande et les légumes du pot-au-feu, arrosés d'une.. Arrêter trois quarts d'heure après rotation de la soupape. Étape 2. Je vous conseille de mettre au froid et de dégraisser le lendemain (à la cuillère). Étape 3. Remettre à chauffer et ajouter les légumes. Étape 4. Remplir une assiette à chabrot (assiette bien creuse) de petits dés de mie de pain rassis.
